Broszka & Company cz.2

[brązowobiali]

Biedna seniorka. Jak to już weszło w tradycję na tym forum - kciuki za kupę!

Zaraz idę piec bułeczki wg Twojego przepisu

[Broszka]

Zaraz idę piec bułeczki wg Twojego przepisu

U nas ostatnio wciąż jest smak na bułeczki kukurydziane - przepis ten sam tylko 1/3 mąki zastępuję mąką kukurydzianą - polecam bo pyszne
A teraz maszyna gniecie ciasto na chleb marchewkowy

[brązowobiali]

Broszeczko, kiedyś czytałam u Ciebie, że pieczesz bułeczki. Zdradzisz przepis na ciasto?

Ależ proszę - przepis podstawowy na ok 15 bułeczek średniej wielkości
kubek mleka (mój kubek-miarka ma pojemność ok jedną i ćwierć szklanki)
2 łyżki masła (takie trochę czubate)
1 jajko
3 kubki mąki
2 łyżki cukru
łyżeczka soli
ok 15g świeżych lub 7g drożdży instant (paczuszka)

Podgrzać lekko mleko, roztopić masło - ja wrzucam do mikrofali najpierw masło, po roztopieniu wlewam w to mleko i pół minuty jeszcze podgrzewam.
Przesiać mąkę, dodać cukier, sól i drożdże suche - ze świeżych trzeba zrobić rozczyn.
Wyrobić ciasto (ok 5minut). Będzie bardzo klejące, ale nie podsypujcie dużo mąki bo będzie zbyt twarde.
Zostawić w cieple przykryte ściereczką do podwojenia objętości po czym jeszcze krótko wyrobić.
Formować bułeczki i przykryć ściereczką na kolejne ok pół godziny.
Tuż przed pieczeniem posmarować wierzch mlekiem lub roztopionym masłem.
Piec 15 - 20 minut w ok 200 stC , studzić na kratce.

wariacje:
- dodaję do mąki np trochę maku, całe ziarna siemienia, otręby, pestki słonecznika, dyni, suszoną parykę, smażoną cebulkę itp
- po posmarowaniu posypuję górę
- zastępuję część mąki pszennej razową, kukurydzianą, orkiszową itp
- dodaję np: łyżkę suchego zakwasu, dwie łyżki mleka w proszku lub płatków ziemniaczanych

Pewnie jeszcze coś by się znalazło
Często wyrabiam ciasto i rośnie w maszynie do pieczenia chleba bo kiepskie u mnie warunki do dobrego wyrastania ciasta.

edit. dodam bo może to ma znaczenie że używamy cukier trzcinowy i sól himalajską, więc przy zwykłym cukrze i soli może trzeba trochę inne ilości.

rozmawiałyśmy o bułkach tu - tam znajdziesz też inne przepisy
viewtopic.php?p=7744436#p7744436

A gdzie to jajko potem powinnam była umieścić?

[jasia0245]

Ach jakie śliczne te bułeczki i napewno smaczne.

[Broszka]

Broszeczko, kiedyś czytałam u Ciebie, że pieczesz bułeczki. Zdradzisz przepis na ciasto?

Ależ proszę - przepis podstawowy na ok 15 bułeczek średniej wielkości
kubek mleka (mój kubek-miarka ma pojemność ok jedną i ćwierć szklanki)
2 łyżki masła (takie trochę czubate)
1 jajko
3 kubki mąki
2 łyżki cukru
łyżeczka soli
ok 15g świeżych lub 7g drożdży instant (paczuszka)

Podgrzać lekko mleko, roztopić masło - ja wrzucam do mikrofali najpierw masło, po roztopieniu wlewam w to mleko i pół minuty jeszcze podgrzewam.
Przesiać mąkę, dodać cukier, sól i drożdże suche - ze świeżych trzeba zrobić rozczyn. dodać mleko, masło i jajko
Wyrobić ciasto (ok 5minut). Będzie bardzo klejące, ale nie podsypujcie dużo mąki bo będzie zbyt twarde.
Zostawić w cieple przykryte ściereczką do podwojenia objętości po czym jeszcze krótko wyrobić.
Formować bułeczki i przykryć ściereczką na kolejne ok pół godziny.
Tuż przed pieczeniem posmarować wierzch mlekiem lub roztopionym masłem.
Piec 15 - 20 minut w ok 200 stC , studzić na kratce.

wariacje:
- dodaję do mąki np trochę maku, całe ziarna siemienia, otręby, pestki słonecznika, dyni, suszoną parykę, smażoną cebulkę itp
- po posmarowaniu posypuję górę
- zastępuję część mąki pszennej razową, kukurydzianą, orkiszową itp
- dodaję np: łyżkę suchego zakwasu, dwie łyżki mleka w proszku lub płatków ziemniaczanych

Pewnie jeszcze coś by się znalazło
Często wyrabiam ciasto i rośnie w maszynie do pieczenia chleba bo kiepskie u mnie warunki do dobrego wyrastania ciasta.

edit. dodam bo może to ma znaczenie że używamy cukier trzcinowy i sól himalajską, więc przy zwykłym cukrze i soli może trzeba trochę inne ilości.

rozmawiałyśmy o bułkach tu - tam znajdziesz też inne przepisy
viewtopic.php?p=7744436#p7744436

A gdzie to jajko potem powinnam była umieścić?

ooops
Jajko trzeba umieścić jako składnik ciasta - ale bez jajka też się uda
Dopisałam w przepisie wyboldowane zdanie, trochę skrótowo poleciałam

koniecznie musisz się tu pochwalić efektem

[brązowobiali]

Broszko, bułeczki genialne I pachną tak cudownie...

Ładne?

kliknij

[Broszka]

Broszko, bułeczki genialne I pachną tak cudownie...

Ładne?

kliknij

Wygladają super A jak w smaku?
A co zrobiłaś z jajkiem?

[kristinbb]

Na śniadanko by mi się takie pyszności przydały

[brązowobiali]

Dodałam Stwierdziłam, że przecież nie zaszkodzi A w smaku też rewelacyjne, takie naturalne TŻ zażyczył sobie następną partię z drobnikutko posiekaną podsuszoną papryczką chili

[Broszka]

Dodałam Stwierdziłam, że przecież nie zaszkodzi A w smaku też rewelacyjne, takie naturalne TŻ zażyczył sobie następną partię z drobnikutko posiekaną podsuszoną papryczką chili

[urwiniu]

Pozdrawiam serdecznie Czytam o tych bułeczkach i w przyszły weekend ja się zabiorę za wypiek, a co Wyglądają one tak smakowicie

[Broszka]

Pozdrawiam serdecznie Czytam o tych bułeczkach i w przyszły weekend ja się zabiorę za wypiek, a co Wyglądają one tak smakowicie

Polecam
Nie są trudne do zrobienia a są pyszne

[Broszka]

Natura pokazuje ohydną stronę jesieni, jest beznadziejnie zimno, wietrznie i wciąż leje Najchętniej nie wychodziłabym z domu - ale trzeba się zajmować zwierzakami i niezależnie od pogody muszę spędzić na dworze i w stajni określony czas Przewiało mnie paskudnie ale to mnie nie zwalnia z obowiązków - nie mogę wyleżeć choroby w łóżku

Na domiar złego w weekend TZ sprawdzał centralne ogrzewanie i niestety trzeba wzywać fachowców bo to co szwankwało na wiosnę teraz już wcale nie działa Na razie pozostaje palenie pod kuchnią i w kominku...

Fachowiec od remontu nie pojawił się u nas, mimo że umówił się na rozmowę w sobotę... Zaczynamy szukać kogoś innego ale chyba w tym roku już nic nie wypali

[taizu]

Do mnie 16 maja bodajże miał przyjść stolarz meblowac kuchnię

[Conchita]

Jesień jest paskudna, przyszłam się pogrzać w cieple Twojego pieca do bułeczek