Czar-koty,bur-koty,paw i jej siostra życzą DOBREGO ROKU

[jej siostra]

ok, będzie wieczorem, bo zaraz idę do pracy

[Annazoo]

I mam z Tobą do obgadania na pw bardzo ważne sprawy kocio-szkolne

[jej siostra]

ok, czekam

[Conchita]

A gdzie ta zupa?

Światełko w tunelu rewelacyjne

[jej siostra]

Zupa już idzie, ale najpierw musiałam nastawić chili con carne na jutro, a ponieważ wróciłam do domu o 18.53, więc...
Zupy rybne robię dwie - jedną po Bożym Narodzeniu, kiedy w zamrażalniku mam karpie łby, ogony i parę dzwonek (zazwyczaj tylnych, bo dzwonkowate dzwonka lepiej wyglądają podczas Wigilii), drugą, kiedy rodzinę najdzie ochota.
Pierwsza wygląda tak:
karpie łby i ogony zalewam zimną wodą, dodaję jakieś pół kilo cebuli, tyleż surowej papryki, sól, dwa listki laurowe, parę ziaren pieprzu i ziela angielskiego i to duszę na małym ogniu pod przykryciem, aż się zaczyna rozpadać. Wtedy dodaję kostkę przywiedzionej z Węgier przyprawy do halasze albo dwie łyżki słodkiej mielonej papryki. Zagotowuję, wylewam na sito i przecieram. To baza, na której w zasadzie można skończyć. Ja zwykle odstawiam na następny dzień, podgrzewam na malutkim ogniu i do waru wrzucam dzwonka. Gotuję jakieś 15 minut, na tyle, by nie były surowe i wylewam na talerze. Można podać z cieniutko pokrojoną surową papryką, z ostrą suszoną albo na sposób "dla pijaka" - czyli z dodatkiem kwaśnej śmietany i plastrem cytryny.
Trzeba - ze świeżym pieczywem do przegryzania.

[_namida_]

Ojej.
Ja też bym chciała przepis.

chili con carne

[jej siostra]

Druga zupa nie wymaga karpia, jest z mieszanych i tanich rybek, nabywanych w supermarkecie.
Około 1 - 1,5 kg ryby (ostatnio to była płotka, krąp, dorsz i fladra) zalałam wodą, dodałam dwie cebule i trzy duże papryki, liście laurowe i pieprz. Na małym ogniu, pod przykryciem powstały z tego ze trzy litry bulionu, który przetarłam przez sito. Doprawiłam do smaku solą i ostrą papryką. I to wszystko

[jej siostra]

Ojej.
Ja też bym chciała przepis.

chili con carne

Się robi.
Uproszczone, z mielonego. Z wykorzystaniem przyprawy produkowanej przez Kotany'go. Też zrobione wcześniej, bo zdecydowanie nabiera smaku (wypróbowane na rodzinie )
Na dno garnka (najlepiej ze stali nierdzewnej, bo trudno przypalić) nalać tyle oleju albo oliwy, żeby cienką warstwą przykryła całą powierzchnię. Rozgrzać, zeszklić pokrojona w kostkę cebulę, dorzucić pół kilo mielonego (najlepsze jest wołowe, ale może być każde). UWAŻAĆ NA ŻEBRZĄCE/KRADNĄCE KOTY! Kiedy mięso się podsmaży, posypać przyprawą w pożądanej dla smaku ilości - od łyżki (super łagodne) po paczkę (wściekle ostre), posolić. Na małym ogniu smażyć około dwóch minut. Zalać puszką pomidorów (chyba, że ktoś woli dodać świeże, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki). Dusić pół godziny na malutkim ogniu, w miarę potrzeby podlać wodą. Dodać puszkę czerwonej fasoli i/lub kukurydzy, dusić jeszcze 15 minut.
Podawać z ugotowanym na sypko ryżem albo w taco, jak kto woli.
Kieliszek czerwonego wina jest nie od rzeczy

[_namida_]

Ojej.
Ja też bym chciała przepis.

chili con carne

Się robi.
Uproszczone, z mielonego. Z wykorzystaniem przyprawy produkowanej przez Kotany'go. Też zrobione wcześniej, bo zdecydowanie nabiera smaku (wypróbowane na rodzinie )
Na dno garnka (najlepiej ze stali nierdzewnej, bo trudno przypalić) nalać tyle oleju albo oliwy, żeby cienką warstwą przykryła całą powierzchnię. Rozgrzać, zeszklić pokrojona w kostkę cebulę, dorzucić pół kilo mielonego (najlepsze jest wołowe, ale może być każde). UWAŻAĆ NA ŻEBRZĄCE/KRADNĄCE KOTY! Kiedy mięso się podsmaży, posypać przyprawą w pożądanej dla smaku ilości - od łyżki (super łagodne) po paczkę (wściekle ostre), posolić. Na małym ogniu smażyć około dwóch minut. Zalać puszką pomidorów (chyba, że ktoś woli dodać świeże, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki). Dusić pół godziny na malutkim ogniu, w miarę potrzeby podlać wodą. Dodać puszkę czerwonej fasoli i/lub kukurydzy, dusić jeszcze 15 minut.
Podawać z ugotowanym na sypko ryżem albo w taco, jak kto woli.
Kieliszek czerwonego wina jest nie od rzeczy

Generalnie wydaje się proste, z tym, że chyba będę musiała zamknąć drzwi do kuchni i zastawić meblami
A kupujesz mięso wołowe od razu zmielone? Nie wiem, gdzie można kupić dobre mięso w naszej okolicy. Jest mięsny na Wrocławskiej, ale Wrocławska coś mi się kojarzy z karmelową salmonellą.

[jej siostra]

u Dudy na Grottgera możesz poprosić o zmielenie wybranego kawałka, nie wiem, czy u Szubryta też nie

[_namida_]

u Dudy na Grottgera możesz poprosić o zmielenie wybranego kawałka, nie wiem, czy u Szubryta też nie

O Dio, z kotamy do Dudy, po mięso do Dudy...

[Kocuria]

też się zastanawiałam przez chwilę, że od kiedy duda na grottgera przyjmuje
wrocławska ('delikatesy' naprzeciwko łokietka/friedleina/buczka/centrum stomatologicznego) słusznie się kojarzy z karmelową salmonellą.

[Pasibrzucha]

Mieszkając w Waszych okolicach chodziłam do dobrej masarni na Kazimierza Wielkiego, u wylotu Kujawskiej

[paw]

coś tu strasznie cuchnie rybą !

[Annazoo]

coś tu strasznie cuchnie rybą !

Jej siostra zupę gotowała?
Brakowało mi tych fotek, długo ich nie było
A opis świetny