Kocia Koalicja - Trykot zdrowszy

[casica]

No ale jak wiadomo "żeby byc pięknym trzeba cierpieć"

Jak ja od dzieciństwa już nienawidzę tego zdania, cytowanego przez znęcające się nade mną mamusię i babcię

[MarciaMuuu]

Biedulek

Kiedys mi Mia zwymiotowała takim ogromnym zbitkiem kłaków, zastanawiałm się, jak to wogóle przez przełyk przeszło

[smoczyca3g]

Ło matuniuuu... Zaczynam się niepokoić, bo moja Miśka apetyt jakby traci... Kupiłam obu moim futrom pastę odkłaczającą - ale jakoś się do niej nie garną Chyba kupię dziś kapustę...

Ad. PS. Czekam cierpliwie

[redaf]

...sto nieszczęść doprawione na futerku parafiną i kapustą

Monostra, przyznaj się.
Czy ty przypadkiem nie zaczęłaś już przygotowywać półproduktu na tradycyjny, świąteczny bigos z kota?

A poważniej zdarowja gaspadinu Mohieru żełajem!

[Monostra]

Całkowite OT , czyli gęś. Gęsi akurat w tym okresie (listopad-grudzień) są ponoć najlepsze.

Składniki: gęś, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki soli, 3 łyżki majeranku (+ ewent. 1 łyżka tymianku), jabłka (raczej nierozpadające się) - tyle by wystarczyło na wypełnienie gęsi.

Gęś schłodzić, odciąć skrzydła i szyję, wyjąć wnętrzności (jeśli są).

Czosnek zmiażdżyć w prace, wymieszać na pastę z solą i 2 łyżkami majeranku. Pastą natrzeć gęś z zewnątrz i od środka, zostawić w temp. pokojowej na ok. 2 godziny.

Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, wymieszać z 1 łyżką majeranku (może być 1:1 majeranek z tymiankiem). Wypchać gęś jabłkami, otwory zaszyć lub spiąć szpilkami.
Miejsca po odciętych skrzydłach i szyjce trzeba przykryć folią, inaczej się przypalą.

Włożyć gęś do brytfanki z rusztem - to ważne, bo wtedy tłuszcz spływa poniżej tuszki. Nie przykrywać! Wlać trochę wody na dno brytfanki.

Przed włożeniem do piekarnika polać gęś gorącym tłuszczem. Jeśli gęś jest tłusta odciąć tłuszcz z okolic krzyża, wytopić i polać gęsim tłuszczem. Jeśli nie, polać roztopionym smalcem. Musi być tłuszcz o wysokiej temp. topnienia (nie olej ani masło), żeby ściąć wierzchnią warstwę mięsa.

Włożyć gęś do piekarnika nagrzanego do ok. 100 stopni, potem piec przez ok. 2 godziny w temp. 160-180 stopni. Ja włączam na 1. godzinę termoobieg, jeśli go nie ma piecze się dłużej. Tu już trzeba się dostosować do własnego piekarnika . Jeśli gęś za bardzo się rumieni, przykryć folią aluminiową, odkrywając pod koniec. W czasie pieczenia kilkakrotnie polewać wytopionym tłuszczem z dna brytfanki (można też skropić wodą).

Po upieczeniu odciąć piersi ze skórką, nogi (wyjmując kości), ułożyć na półmisku z jabłkami ze środka gęsi i zjeść. Resztę mięsa z kadłuba obrać i zrobić np. risotto.
Aha, z szyi, skrzydeł, podrobów wyjętych z gęsi i warzyw można zrobić mocno esencjonalny wywar na zupę.

Smoczyca, mięso się robi gumowate, gdy przykryje się naczynie z gęsią podczas pieczenia. Ona się wtedy dusi, a nie piecze. Przynajmniej tak była robiona guma do żucia z gęsi, którą udało mi się zrobić za pierwszym razem.

[Dorota]

Az zglodnialam

[alus1]

dobrze że śniadanie zjadłam bo gęsią byś mnie zabiła

[smoczyca3g]

Skopiowane i zapisane w formie pliku na kompie (rozumiem, że pozwalasz? )
DZIĘKUJĘ! Gumy więcej nie zrobię!

[tosiula]

...bry dzień
Idę się najeść, jakąś bułką z serkiem topionym...

[JoasiaS]

A ja kompletny antytalent kulinarny jestem . Nawet nie drukuję sobie o tej gęsi, bo i tak mi nie wyjdzie...

[Chat]

Gdzie ja tutaj, w tym dzikim kraju ges dostane?! Pewnie znowu na zamowienie...

[casica]

Monostra, tylko powiedz czy czasem nie przypomina to kaczki z jabłkami, bo malo czego tak nie znoszę jak tego dania. Chociaż w przeciwieństwie do kaczego, gęsi tłuszcz jest ok.

[Monostra]

Casica, pewnie trochę przypomina, choćby dlatego, że są jabłka . Zależy, czy w ogóle lubisz jabłka smażone czy pieczone do mięsa.
Kaczki też nie lubię i nie robię (dla mnie to kościste pudło obciągnięte małą ilością niezbyt dobrego mięsa), a gęś mi smakuje.

PS. Pisałam przepis na szybko i zapomniałam o jednym. Miejsca po odciętych skrzydłach i szyjce zawsze trzeba przykryć folią, inaczej się przypalą i śmierdzi spalenizną . Skrzydła i szyjka idą do wywaru razem z podrobami.

[casica]

Jabłka i w ogóle owoce w połączeniu z mięsem lubię. Ale jabłka w ptactwie nieodparcie kojarzą mi się z kaczką, i to, w moim przypadku nie jest dobre skojarzenie.
Kaczkę robię po chińsku i jest to jedyna akceptowalna forma kaczki. Mam dwa wypróbowane przepisy - kaczka z czereśniami oraz kaczka powiedzmy, że na sposób pekiński. Ponieważ jest "polakierowana", leżakuje gdzieś dobę w tym"lakierze, a pieczona jest podlana wodą, traci własnie ten swój specyficzny smaczek
Ja piekłam gęś z kapustą kiszoną, robiłam też kiedyś gęsinę w tłuszczu jako bazę do innych dań.

[olaxiss]

ło matko ale jestem głodna...