Marcellina pisze:kociamysza pisze:I nie tylko do mieska
Przepis na łososia zanotowanyMoże jeszcze podrzucisz jakiś pomysł wybitnie surówkowo-sałatkowy na sos na przykład?
Do surowek uzywam glownie wariacji oliwa-ocet-przyprawy
np
3 czesci oliwy
2 czesci octu (balsamiczny, malinowy, truskawkowy, orzechowy) itp w kazdym razie aromatyczny
lyzeczka konfitury lub dzemu (wisniowy, morelowy, sliwkowy, jagodowy) itp ma sluzyc glownie zageszczeniu sosu i dodac balansu slodkosci
do tego szczypta soli morskiej , pieprzu ziolowego. Zmiksowac.
Do innych uzywam bazy czyli 'majonezu' czosnkowego, swietna sprawa.
Dwie glowki czosnku obierasz lusek, wrzucasz do blendera,, dodajesz sok z cytryny, troche soli i olej np slonecznikowy (ma byc jak najmniej smakowy) miksujesz dodajac tyle oleju by uzyskac cos w rodzaju majonezu.
I taka baza sluzy jako dodatek np do powyzszych wariacji (nieduzo tak pol lyzeczki)
do sosu czosnkowego na bazie jogurtu naturalnego i majonezu, propocje zaleza od smaku, dodac mozna posiekana natke pietruszki, swiezy posiekany rozmaryn, oregano, bazylie, inne przyprawy np curry, czy merken albo cziczimuri
Nie za duzo na raz Ja wrzucam skladniki do wysokiego pojemnika i miksuje zyrafa, odpada siekanie ziol
Taki czosnkowy majonezik stoi w lodowce spokojnie 2 tygodnie i uzywasz tak jak zwykle np do marynat.
Jak mam nadmiar bazylii swiezej to tez ja miksuje z oliwa, dodaja sok z cytryny i albo solo podaje do raclett albo mieszam.
Inna sprawa, ze lokalna oliwa to cudo nad cudami i litry jej zuzywam. Do hiszpanskiej czy wloskiej nijak sie nie moge przekonac.
bomba !
się robi 
