PomyLuna cz.II - bo czarne koty przynoszą szczęście

[Sheila86]

To u mnie jest na odwrót, cielęcinkę zjem bez problemu, ale jagnięciny wcześniej nie pamiętam żebym jadła, bo ja jestem wieprzowinowo-wołowinowy człowiek nie ma to np jak dobry stek wołowy albo szyneczka wieprzowa z piekarnika jammmmiiii, tak więc po pierwszym spróbowaniu - nie. TŻtowi też nie smakowała a my zawsze w kuchni na kompromis idziemy i ja nie gotuję rzeczy któych on nie lubi ewentualnie jesli ja bardzo je lubię to jemu gotuję osobno i sobie osobno.

[elianka]

Ja wieprzowinę bardzo lubię, ale nie umiem jej przyrządzać
Zawsze wychodzi mi szara , sucha , twarda bryłka, niezależnie od tego, co chciałam przyrządzić. Umiem obsłużyć tylko mielone

Ale odkryłam, że po odpowiednim przyprawieniu wieprzowinę idealnie udaje indyk

A odkryłam to tak:
Jemy obiad, mąż mówi: Kochanie jaki pyszny gulasz! Idealnie kruchy! Pierwszy raz w życiu wyszła ci smaczna wieprzowina.
Ja: To indyk jest

[Trufelia]

z tymi TŻ-ami..

a jadłyście kiedyś koźlinę? to to dopiero śmierdzi.

[Sheila86]

Elianko, ale jak to nie umiesz wieprzowinki? Toć to najprostsze mięsko do przygotowania, ja w szczególności lubię nadziewać albo roladki robić albo po prostu wkładam całą szynkę do piekarnika i piekę. Poza tym uwielbiam karkówkę, łopatkę jakieś gulasze z tego robić czy coś, pychotka!
Koziego mięsa też nigdy nie jadłam, ale jak mówisz, że śmierdzi to nie spróbuję

[elianka]

No właśnie nie umiem.
Ja naprawdę umiem gotować i lubię, a wieprzowina to moja pięta achillesowa. Zawsze sucha, twarda, szara bryłka - czy to pieczeń, czy gulasz, czy bitki... Umiem tylko schabowe No i mielone mięsko na 125 sposobów

[Sheila86]

Gulasz suchy?! To może za długo dusisz? Albo za krótko, albo za długo podsmażasz co jest najbardziej prawdopodobne . Mielone i schabowe to sprawa oczywista chociaż ze schabowym to z kolei ja mam lekki problem czasami bo mi twarde potrafią wyjść, pieczeń polecam piec nieco krócej i w rękawie do pieczenia podlaną lekko wodą z oliwą z oliwek (lub samą oliwą) i przyprawami. Wówczas w środku jest różowa i soczysta mimo, że skórkę ma ładnie spieczoną. Jeśli chodzi o bitki to ważne, aby były krojone w poprzek włókien i obsmaża się bardzo króciutko. Ja obsmażam obtoczone delikatnie w mące na rozgrzanym oleju rzepakowym max 2 minutki po każdej stronie a później wrzucam do rondla, podlewam wodą, dodaje ziół i duszę do miękkości. Zwykle robię ok kg mięsa i duszę około godziny czasem nieco krócej, bo próbuję w trakcie. Gulasz w tym samym stylu, krótkie smażenie i duszenie do miękkości.
Edit: no i zarówno do gulaszu jak i do sosu z bitek daję dość ciemną zasmażkę - rewelacyjnie wzmacnia smak

[elianka]

Sheila - uwierzysz albo nie, ale ja to naprawdę wszystko wiem i próbowałam
Trudno - da się żyć bez wieprzowiny. Bitki robię wołowe, gulasz z indyka a pieczeni nie robię wcale

Każdy ma taką rzecz w kuchni, która mu za chiny ludowe nie wychodzi mimo wielokrotnych prób. Nie widzę sensu się szarpać, więcej mięska zostaje dla kotów.

[Sheila86]

Ja zasadniczo zanim poznałam teściową to i wodę potrafiłam przypalić. W 3 miesiące się gotować nauczyłam i uwielbiam gotowanie a najbardziej lubię gotować właśnie wspólnie z teściową, ona jest dla mnie kulinarnym guru. Zawsze potrafimy razem coś nowego wymyślić albo jakiś stary zapomniany przepis wygrzebać i ulepszyć. Ja jestem dla niej jak córka, której nie miała a ona dla mnie jak mama.
Edit: jeszcze nie doszłam do takiej rzeczy w kuchni, której nie mogłabym przeskoczyć. Miałam duży problem z biszkoptem (którego każdy normalny człowiek nie ma problemu zrobić) a mi nigdy nie chciał wyrastać, nawet z przepisu teściowej i przy niej robiony, ale postawiłam sobie za cel, że w końcu wyjdzie i wyszedł. Całkiem niedawno a cieszyłam się jak głupia cały dzień

[Milena_MK]

ja głównie jadam drób, bo ciężko zmaścić potrawę z drobiu. No i czasem schabowego zrobię, ale jeśli chodzi o różnego rodzaju gulasze itp. to tak jak eliance - twarde mi wychodzi jakieś... Raz sie uda, raz nie... ja to zawsze zwalam, że musiała pewnie stara krowa być, albo stara świnka przecież nie ja nie umiem ugotować, c'nie?

[Bellemere]

Proszę, jaki kulinarny temat
Jagnięciny nie jadłam, Luna zje bo zje. Cielęciny też nie. Ja w ogóle jestem drobiowa, tak jak Milena, uwielbiam robić pieczone piersi z kurczaka z miodem, kurczaka po pseudotajsku w warzywami, ryż ze szpinakiem i kurczakiem, rolady z indyka nadziewane pomidorem z mozzarellą, kurczak z ananasem, itd...
Wieprzowiny nie lubię, wołowiny używam tylko do gulaszu, który mi jakimś cudem wychodzi idealnie zero gotowych sosów, tylko długie duszenie na małym ogniu i sosik sam się robi. No i mój chłop czasem lubi stek wołowy, to mu robię, ale nawet nie wiem, jak on smakuje
No i ryby. Z tym, że ja preferuję filety, a trafiłam na rodzinę amatorów wędkarstwa, więc nierzadko są świeżo złowione rybki. A lubię praktycznie wszystkie. Ostatnio moim faworytem jest miętus

BTW, tak trzymałyście kciuki za to kolokwium dzisiejsze, że aż go nie było dzięki!

[Sheila86]

następnym razem będziemy trzymać tylko u jednej ręki

[Bellemere]

Nienienie, trzymajcie zawsze oba

[Sheila86]

jak będziemy za każdym razem oba trzymać to kolosa do przyszłego roku nie będziesz miała

[Bellemere]

No i właśnie o to chodzi!

Luna chyba także pragnie się wypowiedzieć w mięsnym temacie: nie zauważyłam, że Animonda Indyk i Królik ma większość wieprzowiny... A wzięłam ją, bo Luna lubi bardzo królika i wszystkie drobiowe karmy. A tu taki psikus no i nie zjadła swojego śniadanka. Nawet nie tknęła.

Edit: A niech tam, podzielę się z Wami nutką na dziś: http://www.youtube.com/watch?v=aHjpOzsQ9YI mimo że jestem fanką muzyki o częstej nazwie "darcie mordy", dubstepu szczerze nienawidzę, to w niej coś jest... Te skrzypce, taki klimat, do tego przepiękny teledysk i ona jak taki mały skrzacik

[Milena_MK]

hej Bell, a własnie miałam pisać jak tam kolos a tu takie dobre wieści